البندورة المحشية

Ingredients

• 6 طماطم البقر
• 3 tbsp زيت الزيتون
• 1 بصلة صغيرة
• 150 g أرز صنوايت متوسط الحبة
• 1 tsp معجون الطماطم
• 2 tbsp البقدونس
• 2 tbsp أوراق النعناع
• 1 pinch قشر الليمون

Method

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. أزيلي رأس البندورة، واستخدمي ملعقة صغيرة لإزالة اللب والبذور بعناية وضعيها في وعاء.
3. قومي بصف حبات البندورة في صينية فرن كبيرة وضعيها جانباً.
4. سخني 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار خفيفة. أضيفي البصل واقليه لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
5. ضعي لب البندورة، ثم أضيفي الأرز ومعجون البندورة و100 مل من الماء المغلي.
6. أضيفي الملح والفلفل.
7. يطهى المزيج على نار هادئة لمدة 12 دقيقة، مع التحريك المستمر. أزيلي المزيج عن النار ثم أضيفي اليه البقدونس المفروم وقشر الليمون المبشور.
8. احشي حبات البندورة المحضرة بخليط الأرز.
9. اسكبي باقي الزيت وغطي الصينية بورق الألمنيوم واخبزيها في الفرن لمدة ساعة واحدة، أو حتى ينضج الأرز بالكامل.