البندورة المحشية

المكونات

• 6 طماطم البقر
• 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1 بصلة صغيرة
• 150 جم أرز صنوايت متوسط الحبة
• 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة البقدونس
• 2 ملعقة كبيرة أوراق النعناع
• 1 رشة قشر الليمون

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. أزيلي رأس البندورة، واستخدمي ملعقة صغيرة لإزالة اللب والبذور بعناية وضعيها في وعاء.
3. قومي بصف حبات البندورة في صينية فرن كبيرة وضعيها جانباً.
4. سخني 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار خفيفة. أضيفي البصل واقليه لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
5. ضعي لب البندورة، ثم أضيفي الأرز ومعجون البندورة و100 مل من الماء المغلي.
6. أضيفي الملح والفلفل.
7. يطهى المزيج على نار هادئة لمدة 12 دقيقة، مع التحريك المستمر. أزيلي المزيج عن النار ثم أضيفي اليه البقدونس المفروم وقشر الليمون المبشور.
8. احشي حبات البندورة المحضرة بخليط الأرز.
9. اسكبي باقي الزيت وغطي الصينية بورق الألمنيوم واخبزيها في الفرن لمدة ساعة واحدة، أو حتى ينضج الأرز بالكامل.