باييلا الإسبانيّة (مع أرز صنوايت قصير الحبّة)

Ingredients

• 3 cup أرز صنوايت قصير الحبّة
• 100 g روبيان
• 150 g حبار/السبيط
• 150 g سمك الهامور الأبيض
• 1 cup زيت زيتون
• 2 بصل كبير الحجم
• 4 clove ثوم
• 1.5 فلفل حلو كبير
• 150 g بازلاء خضراء
• 0.25 tsp زعفران
• 1.5 tsp فلفل الأبيض
• 1 pinch ملح

Method

1. اسكبي زيت الزيتون في طنجرة طبخ كبيرة على حرارة متوسّطة.
2. ضعي البصل والثوم والفلفل الحلو في الزيت واخلطي المكونات بشكل جيّد، ثم أضيفي البازلاء واخلطيها بشكل جيّد مع باقي المكوّنات.
3. بعد مرور 3-4 دقائق، أضيفي الروبيان والحبار والهامور إلى نفس الطنجرة ورشّي المزيج بكميّة من الفلفل الأبيض وحوالي ملعقتين صغيرتين من الملح (أو أكثر قليلاً حسب الرغبة) واخلطي المزيج بشكل جيّد.
4. أضيفي 4 أكواب كبيرة من الماء إلى الطنجرة مع الزعفران.
5. عندما يبدأ الماء بالغليان، أضيفي الأرز واخلطيه بشكل جيّد مع باقي المكوّنات في الطنجرة.
6. أغلقي الطنجرة بغطائها أو بورق الألمنيوم واطبخي المزيج لمدة 10 دقائق تقريباً.
7. اسكبي الباييلا في صحن تقديم وزيّنيها بقطع الروبيان والحبّار وتصبح جاهزة للتقديم.