باييلا الإسبانيّة (مع أرز صنوايت قصير الحبّة)

المكونات

• 3 كوب أرز صنوايت قصير الحبّة
• 100 جم روبيان
• 150 جم حبار/السبيط
• 150 جم سمك الهامور الأبيض
• 1 كوب زيت زيتون
• 2 بصل كبير الحجم
• 4 فص ثوم
• 1.5 فلفل حلو كبير
• 150 جم بازلاء خضراء
• 0.25 ملعقة صغيرة زعفران
• 1.5 ملعقة صغيرة فلفل الأبيض
• 1 رشة ملح

طريقة التحضير

1. اسكبي زيت الزيتون في طنجرة طبخ كبيرة على حرارة متوسّطة.
2. ضعي البصل والثوم والفلفل الحلو في الزيت واخلطي المكونات بشكل جيّد، ثم أضيفي البازلاء واخلطيها بشكل جيّد مع باقي المكوّنات.
3. بعد مرور 3-4 دقائق، أضيفي الروبيان والحبار والهامور إلى نفس الطنجرة ورشّي المزيج بكميّة من الفلفل الأبيض وحوالي ملعقتين صغيرتين من الملح (أو أكثر قليلاً حسب الرغبة) واخلطي المزيج بشكل جيّد.
4. أضيفي 4 أكواب كبيرة من الماء إلى الطنجرة مع الزعفران.
5. عندما يبدأ الماء بالغليان، أضيفي الأرز واخلطيه بشكل جيّد مع باقي المكوّنات في الطنجرة.
6. أغلقي الطنجرة بغطائها أو بورق الألمنيوم واطبخي المزيج لمدة 10 دقائق تقريباً.
7. اسكبي الباييلا في صحن تقديم وزيّنيها بقطع الروبيان والحبّار وتصبح جاهزة للتقديم.