أوزي مع الأرز

Ingredients

• 1 piece عجينة رول رقاق
• 1 kg لحم الضأن (قطع صغيرة)
• 300 g زبدة
• 3 cup أرز صنوايت متوسط الحبة
• 1 cup بازلاء مجمدة
• 1 رمان (طهي البذور والتزيين)
• 0.25 cup فستق (محمص)
• 0.25 cup كوب صنوبر (محمص)
• 0.25 tsp السبع بهارات
• 0.25 tsp فلفل أسود
• 0.25 tsp قرفة
• 1 pinch جوزة الطيب
• 1 pinch ملح
• 1 ماء ساخن

Method

1. ضعي 100 جرام من الزبدة في وعاء على النار وقليبها إلى أن تذوب وتكتسب اللون الذهبي. أضيفي البهارات، واغمْري المكونات بالماء. واتركيها تُطهى على نار خفيفة مدة ساعة تقريباً.
2. ضعي اللحمة، البازيلاء والبهارات فوق الأرز وقلبي المكونات معاً.
3. أضيفي مرق اللحم وقلبيه ثم غطي المكونات وتركيها تُطهى مدة ربع ساعة على نار خفيفة.
4. قلبي الأرز ثمّ ضعي الصنوبر والفستق فوقه.
5. إفردي العجينة بشكل طوليّ ثم لفّيها بشكل رول ثمّ قطعيها.
6. إفرد الرول بشكل دائريّ ثمّ ضعي دائرة العجين في قلب طبق وقومي بحشيها بالأرز.
7. أغلقي أطراف العجينة على الحشوة ثمّ ضعيها في فرن ساخن مدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن تحْمَر.