أوزي مع الأرز

المكونات

• 1 قطعة عجينة رول رقاق
• 1 كجم لحم الضأن (قطع صغيرة)
• 300 جم زبدة
• 3 كوب أرز صنوايت متوسط الحبة
• 1 كوب بازلاء مجمدة
• 1 رمان (طهي البذور والتزيين)
• 0.25 كوب فستق (محمص)
• 0.25 كوب كوب صنوبر (محمص)
• 0.25 ملعقة صغيرة السبع بهارات
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 0.25 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 رشة جوزة الطيب
• 1 رشة ملح
• 1 ماء ساخن

طريقة التحضير

1. ضعي 100 جرام من الزبدة في وعاء على النار وقليبها إلى أن تذوب وتكتسب اللون الذهبي. أضيفي البهارات، واغمْري المكونات بالماء. واتركيها تُطهى على نار خفيفة مدة ساعة تقريباً.
2. ضعي اللحمة، البازيلاء والبهارات فوق الأرز وقلبي المكونات معاً.
3. أضيفي مرق اللحم وقلبيه ثم غطي المكونات وتركيها تُطهى مدة ربع ساعة على نار خفيفة.
4. قلبي الأرز ثمّ ضعي الصنوبر والفستق فوقه.
5. إفردي العجينة بشكل طوليّ ثم لفّيها بشكل رول ثمّ قطعيها.
6. إفرد الرول بشكل دائريّ ثمّ ضعي دائرة العجين في قلب طبق وقومي بحشيها بالأرز.
7. أغلقي أطراف العجينة على الحشوة ثمّ ضعيها في فرن ساخن مدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن تحْمَر.