وصفة الفاصوليا والأرز

المكونات

• 4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 2 بصل متوسط الحجم
• 4 فص ثوم
• 400 جم الضأن
• 1 ملعقة صغيرة الكمون
• 0.5 ملعقة صغيرة القرفة مطحونة
• 800 جم الفاصوليا البيضاء الإيطالية
• 1.5 كوب معجون الطماطم
• 3 كوب مرق الضأن
• 1 ورق الغار
• 2 ملعقة كبيرة البقدونس الطازج

طريقة التحضير

1. سخني زيت الزيتون في قدر كبير واقلي البصل على حرارة متوسطة لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا. أضيفي الثوم واطهي لمدة دقيقة أخرى أو حتى تفوح رائحته.
2. أضيفي لحم الضأن المقطع إلى مكعبات واطهي لمدة 5-6 دقائق حتى يتحمر اللحم من جميع الجوانب. أضيفي الكمون والقرفة واطهي لمدة دقيقة أخرى.
3. أضيفي الفاصوليا البيضاء وصلصة البندورة، ثم اسكبي المرق لتغطية المكونات.
4. ارفعي درجة الحرارة حتى الغليان، ثم اخفضي الحرارة واطهي على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة مع وضع غطاء القدر، ودعيه حتى ينضج اللحم بالكامل وتصبح الصلصة سميكة.
5. أضيفي البقدونس الطازج. أضيفي الملح والفلفل.
6. قدميها مع الأرز بالشعرية.