فتة الأرز والطحينة

Ingredients

• 0.5 fruit ليمون (عصير)
• 450 g لحم الضأن المفروم
• 1 tbsp زيت
• 55 g أوراق كزبرة طازجة (مغسولة ومفرومة)
• 4 clove ثوم (مكسور قليلا)
• 4 فلفل أخضر (بدون بذور ومفروم)
• 0.5 tsp مسحوق كزبرة
• 1 tsp مسحوق كمون
• 0.5 tsp مسحوق حبوب فلفل الأسود
• 0.5 tsp مسحوق الكركم
• 0.5 tsp جارام ماسالا
• 2 tsp زنجبيل (مبشور)
• 1 tsp ملح

Method

1. اخلطي الكباب جيداً. ضعيه بالفرن لمدة ١٥ دقيقة على حرارة متوسطة.
2. اخلطي الطحينة بالماء والملح، ثم أضيفي الماء ببطء مع التحريك ليبقى المزيج ناعماً.
3. قلبي الصنوبر بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. قلبي البصل في نفس الزيت على نار خفيفة مع الملح والفلفل.
5. أضيفي الثوم وقلبيه.
6. أضيفي صلصة الطحينة، وقلبي جيدا على نار متوسطة حتى الغليان.
7. أضيفي عصير الليمون وقلبيه.
8. اسكبي الصلصة فوق الكباب الموجود على الصينية ثم أدخليها الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق أخرى.
9. اخرجيها من الفرن. قدميها في طبق التقديم مع الأرز.