فتة الأرز والطحينة

المكونات

• 0.5 ثمرة ليمون (عصير)
• 450 جم لحم الضأن المفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 55 جم أوراق كزبرة طازجة (مغسولة ومفرومة)
• 4 فص ثوم (مكسور قليلا)
• 4 فلفل أخضر (بدون بذور ومفروم)
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق حبوب فلفل الأسود
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
• 0.5 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل (مبشور)
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1. اخلطي الكباب جيداً. ضعيه بالفرن لمدة ١٥ دقيقة على حرارة متوسطة.
2. اخلطي الطحينة بالماء والملح، ثم أضيفي الماء ببطء مع التحريك ليبقى المزيج ناعماً.
3. قلبي الصنوبر بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. قلبي البصل في نفس الزيت على نار خفيفة مع الملح والفلفل.
5. أضيفي الثوم وقلبيه.
6. أضيفي صلصة الطحينة، وقلبي جيدا على نار متوسطة حتى الغليان.
7. أضيفي عصير الليمون وقلبيه.
8. اسكبي الصلصة فوق الكباب الموجود على الصينية ثم أدخليها الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق أخرى.
9. اخرجيها من الفرن. قدميها في طبق التقديم مع الأرز.