شيلي كون كارني مع الأرز

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 900 جم لحم بقر مفروم
• 1 بصلة كبيرة
• 4 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة الكمون المطحون
• 2 ملعقة كبيرة الأوريجانو المجفف
• 2 ملعقة صغيرة البابريكا المدخنة
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل كايين
• 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• 3.5 كوب الطماطم المهروسة
• 0.5 كوب مرقة اللحم البقري
• 2 كوب الفاصولياء الحمراء
• 1 رشة ملح وفلفل
• 1 حفنة البقدونس الطازج
• 1 كوب أرز صنوايت متوسط الحبة

طريقة التحضير

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا قليلاً، من 2 إلى 3 دقائق.
3. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقة أخرى.
4. يضاف اللحم المفروم؛ اقلي بالكامل (حوالي 8 دقائق).
5. يُضاف الكمون والأوريجانو والفلفل الحلو والفلفل الحار ومعجون الطماطم ويُطهى مع التحريك حوالي 2 دقائق.
6. أضيفي الطماطم ومرق اللحم البقري والفاصوليا.
7. يتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل ويقلب البقدونس ويترك على نار خفيفة.
8. يُطهى مع التحريك من حين لآخر، حتى يتكاثف الفلفل الحار قليلاً، حوالي ساعة إلى 1⁄2 ساعة.
9. قدميها مع الأرز الأبيض.