شيلي كون كارني مع الأرز

Ingredients

• 2 tbsp زيت الزيتون
• 900 g لحم بقر مفروم
• 1 بصلة كبيرة
• 4 clove ثوم
• 2 tbsp الكمون المطحون
• 2 tbsp الأوريجانو المجفف
• 2 tsp البابريكا المدخنة
• 0.5 tsp فلفل كايين
• 2 tbsp معجون الطماطم
• 3.5 cup الطماطم المهروسة
• 0.5 cup مرقة اللحم البقري
• 2 cup الفاصولياء الحمراء
• 1 pinch ملح وفلفل
• 1 handful البقدونس الطازج
• 1 cup أرز صنوايت متوسط الحبة

Method

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا قليلاً، من 2 إلى 3 دقائق.
3. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقة أخرى.
4. يضاف اللحم المفروم؛ اقلي بالكامل (حوالي 8 دقائق).
5. يُضاف الكمون والأوريجانو والفلفل الحلو والفلفل الحار ومعجون الطماطم ويُطهى مع التحريك حوالي 2 دقائق.
6. أضيفي الطماطم ومرق اللحم البقري والفاصوليا.
7. يتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل ويقلب البقدونس ويترك على نار خفيفة.
8. يُطهى مع التحريك من حين لآخر، حتى يتكاثف الفلفل الحار قليلاً، حوالي ساعة إلى 1⁄2 ساعة.
9. قدميها مع الأرز الأبيض.