شوربة الأرز مع الفطر

Ingredients

• 0.75 cup أرز صنوايت متوسط الحبة
• 4 cup الفطر
• 1 cup بصل أبيض
• 2 clove ثوم
• 2 tbsp زبدة أو زيت
• 1 tsp البقدونس المجفف
• 5.5 cup مرق الخضروات
• 1.75 cup حليب جوز الهند
• 1 pinch ملح وفلفل

Method

1. أولاً، اشطف أرز متوسط الحبة من صنوايت وأضيفه إلى وعاء صغير لينقع في الماء البارد لمدة 15-30 دقيقة.
2. أثناء نقع الأرز، قم بتقطيع الخضار وإعدادها. قطعي الفطر إلى شرائح رقيقة (أزيلي قاع السيقان إذا رغبت في ذلك) وقطعي البصل إلى مكعبات ناعمة.
3. بعد ذلك، أضيفي الزبدة إلى قدر كبير من الحساء وشغلي النار. بمجرد ذوبان الزبدة، أضيفي البصل والثوم والفطر. ثم اقلي لمدة 15 دقيقة حتى يبدأ البصل والفطر في الهشاشة والبني. تأكد من التحريك باستمرار لطهي الخضار بالتساوي.
4. بمجرد طهي الخضار، تبليها بمزيج من البقدونس والملح والفلفل. ثم أضيفي مرق الخضار والأرز المنقوع والمصفى وحليب جوز الهند إلى القدر مع الخضار. قلبي لخلط جميع المكونات.
5. ضعي قدر الحساء على النار ليغلي. ثم خففي الحرارة على نار هادئة واطهيها لمدة 20 دقيقة.
6. بعد 20 دقيقة، يُرفع غطاء الحساء ويُقلب الحساء ويُطهى الحساء المكشوف لمدة 15-20 دقيقة إضافية أو حتى ينضج الأرز.
7. يُرفع الحساء عن النار ويُترك لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميكًا.
8. التقديم مع الخبز المحمص بالثوم.