يخنة الخضار فوق الأرز

Ingredients

• 1 بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة
• 2 كوسا مقطعة قطع متوسطة الحجم
• 1 كوسا صفراء مقطعة قطع متوسطة الحجم
• 200 g الفطر منظفة ومنزوعة السيقان و مقطعة لأرباع
• 1 handful الفاصوليا الخضراء الطازجة مقطعة قطع متوسطة الحجم
• 700 g الطماطم المهروسة
• 2 tsp زيت
• 1 pinch ملح
• 1 pinch الفلفل
• 1 pinch بودرة الثوم

Method

1. في قدر كبير على نار عالية، أضف كمية صغيرة من الزيت.
2. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح شفافًا.
3. يُضاف الفطر والكوسا والفاصوليا الخضراء والقرع.
4. قلي الخضار حتى تصبح شبه طرية.
5. أضيفي الطماطم المطحونة وخففي الحرارة.
6. يتبل بالملح والفلفل ومسحوق الثوم. لا تترددي في تخصيص التوابل حسب ذوقك على سبيل المثال القليل من الفلفل الحار لمزيد من الحدية.
7. غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.
8. غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.
9. قدميها على أرز متوسط الحبة من صنوايت.