يخنة الخضار فوق الأرز

المكونات

• 1 بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة
• 2 كوسا مقطعة قطع متوسطة الحجم
• 1 كوسا صفراء مقطعة قطع متوسطة الحجم
• 200 جم الفطر منظفة ومنزوعة السيقان و مقطعة لأرباع
• 1 حفنة الفاصوليا الخضراء الطازجة مقطعة قطع متوسطة الحجم
• 700 جم الطماطم المهروسة
• 2 ملعقة صغيرة زيت
• 1 رشة ملح
• 1 رشة الفلفل
• 1 رشة بودرة الثوم

طريقة التحضير

1. في قدر كبير على نار عالية، أضف كمية صغيرة من الزيت.
2. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح شفافًا.
3. يُضاف الفطر والكوسا والفاصوليا الخضراء والقرع.
4. قلي الخضار حتى تصبح شبه طرية.
5. أضيفي الطماطم المطحونة وخففي الحرارة.
6. يتبل بالملح والفلفل ومسحوق الثوم. لا تترددي في تخصيص التوابل حسب ذوقك على سبيل المثال القليل من الفلفل الحار لمزيد من الحدية.
7. غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.
8. غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.
9. قدميها على أرز متوسط الحبة من صنوايت.