محشي فلفل (على الطريقة اليونانيّة)

Ingredients

• 2 cup أرز صنوايت كالروز متوسط الحبة
• 12 فلفل رومي (أخضر وبرتقالي وأحمر وأصفر)
• 1 cup زيت زيتون
• 4 بصل (مفروم)
• 1 cup بقدونس (مفروم)
• 1 cup نعناع (مفروم)
• 2 tbsp معجون الطماطم
• 0.25 cup لوز محمص وصنوبر (محمص)
• ملح وفلفل (حسب المذاق)

Method

1. جهّزي الفرن على حرارة 180 درجة.
2. اقطعي الأجزاء العلويّة من حبّات الفلفل واحتفظي بها للاستخدام لاحقاً، ثمّ أزيلي البذور من داخل حبّات الفلفل.
3. اسكبي كوبين من الماء في وعاء كبير واخلطي فيه الأرز والبصل والبقدونس والنعنع وصلصة البندورة وزيت الزيتون والمكسّرات المحمّصة. رشّي المزيج بالملح والبهار واخلطي المكوّنات بشكل جيّد.
4. احشي حبّات الفلفل بمزيج الأرز مع ترك بعض المساحة الفارغة في أعلى حبّة الفلفل ثمّ أغلقيها بالأجزاء العلويّة التي احتفظتي بها في الخطوة الأولى.
5. ادهني صينيّة فرن كبيرة بزيت الزيتون وضعي فيها حبّات الفلفل المحشيّة واطبخيها في الفرن لمدّة ساعة كاملة حتّى تنضج الحشوة بشكل كامل وتصبح حبّات الفلفل منتفخة. قدّميها ساخنة.