تورتا دي ريزو (كعكة الأرز)

Ingredients

• 1 l الحليب الكامل
• 1 stick الفانيليا
• 1 ليمون
• 250 g السكر الناعم
• 100 g أرز صنوايت متوسط الحبة
• 50 g الحمضيات مغطاه بالسكر الناعم
• 100 g اللوز المسلوق
• 100 g بسكويت أماريتي
• 5 بيض
• 1 pinch ملح

Method

1. اسكبي الحليب المبرد في قدر متوسط الحجم ثم أضيفي عود الفانيليا، البذور، بشر الليمون والسكر.
2. ضعي القدر على نار خفيفة واتركي الحليب يغلي ببطء.
3. أضيفي أرز صنوايت وقومي بطهيه حتى ينضج جيداً أي حوالي 30 دقيقة. ثم ضعيه جانبا حتى يبرد.
4. اهرسي بسكويت الأماريتي (باليد أو باستخدام محضر الطعام)
5. اطحني اللوز بشكل خشن.
6. أزيلي الفانيليا وقشر الليمون من خليط الأرز.
7. أضيفي البيض المخفوق، الليمون المسكر، الأماريتي، اللوز المطحون ورشة من الملح. اخلطي المزيج جيدًا، ثم ضعيه في وعاء خلط كبير.
8. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
9. اسكبي المزيج في صينية خبز (23 × 23 سم) المغطاة بورق الخبز.
10. ضعي الصينية في الفرن لمدة 60-70 دقيقة. للتأكد من أن كعكة الأرز قد نضجت تمامًا، قومي بغرز عود الأسنان في منتصف الكعكة، فإذا خرجت جافة، فإن الكعكة جاهزة.
11. اتركي الكعكة في الفرن الدافئ مع فتح الباب قليلاً لبضعة دقائق
12. عندما تصل الكعكة إلى درجة حرارة الغرفة، ضعيها في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل قبل تقطيعها.