كعكة الأرز بالسبانخ

المكونات

• 2 ملعقة صغيرة زيت
• 0.5 كوب بصل
• 2 فص ثوم
• 1 علبة سبانخ مجمدة
• 2.25 كوب ماء
• 1 كوب الأرز
• 0.5 كوب جبنة البارميزان
• 0.25 ملعقة صغيرة الفلفل
• 1 بيضة كبيرة
• 2 أونصة موزاريلا قليلة الدسم
• 2 كوب صلصة مارينارا

طريقة التحضير

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. قومي بقلي البصل والثوم لمدة دقيقتين. أضيفي السبانخ والماء. دعيه يغلي.
2. قلبي الأرز. غطيه واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى يتم امتصاص الماء. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. غلفي صينية خبز كبيرة بورق غير لاصق.
3. ضعي الأرز في وعاء. قلبيه مع جبن البارميزان والفلفل. امزجي البيض. لكل كعكة، إسكبي 1/4 كوب من مزيج الأرز على صينية الخبز.
4. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك. رشي جبنة الموزاريلا عليها. ثم ضعيها مرة ثانية بالفرن لدقيقة واحدة لتذوب الجبنة. قدميها مع صلصة المارينارا.