القرنبيط المحمص بالكاري

المكونات

• 250 جم زهور القرنبيط
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 0.25 ملعقة صغيرة بذور الخردل
• 0.5 ملعقة صغيرة بذور الكمون
• 1 غصن أوراق الكاري أو ورق الغار
• 1.25 كوب بصل
• 1 الفلفل الأخضر
• 1 ملعقة كبيرة الزنجبيل الثوم
• 1 كوب الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.25 ملعقة صغيرة الكركم
• 0.63 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
• 0.75 كوب ماء أو حليب جوز الهند
• 1 كوب أرز صنوايت متوسط الحبة

طريقة التحضير

1. نظف القرنبيط وقطع الزهور إلى الحجم المطلوب.
2. سخني الزيت في مقلاة. أضف الخردل والكمون. عندما تبدأ في القرمشة، أضيفي أوراق الكاري واقليها لمدة 30 ثانية.
3. أضيفي البصل والفلفل الأخضر. قلي حتى تصبح ذهبية اللون.
4. يُضاف ثوم الزنجبيل ويُقلى لمدة 30 إلى 60 ثانية.
5. ثم أضيفي الطماطم والملح. يُقلى حتى تصبح الطماطم ناعمة وطرية.
6. يُضاف الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر وجارام ماسالا ومسحوق الكزبرة. قلي لمدة 30 إلى 60 ثانية حتى تفوح رائحة الماسالا عطرية.
7. أضيفي زهور القرنبيط وقلي لمدة 1 إلى 2 دقيقة.
8. يُسكب ½ 1 كوب ماء أو حليب جوز الهند ويُمنح مزيجًا جيدًا.
9. يُغطى ويُطهى حتى يصبح القرنبيط طريًا ولكن ليس لينا.
10. تذوق وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
11. زيني القرنبيط بأوراق الكزبرة.
12. قدميها مع الأرز الأبيض.