القرنبيط المحمص بالكاري

Ingredients

• 250 g زهور القرنبيط
• 2 tbsp زيت
• 0.25 tsp بذور الخردل
• 0.5 tsp بذور الكمون
• 1 sprig أوراق الكاري أو ورق الغار
• 1.25 cup بصل
• 1 الفلفل الأخضر
• 1 tbsp الزنجبيل الثوم
• 1 cup الطماطم
• 1 tsp ملح
• 0.25 tsp الكركم
• 0.63 tsp مسحوق الفلفل الحار
• 1 tsp جارام ماسالا
• 0.5 tsp مسحوق الكزبرة
• 0.75 cup ماء أو حليب جوز الهند
• 1 cup أرز صنوايت متوسط الحبة

Method

1. نظف القرنبيط وقطع الزهور إلى الحجم المطلوب.
2. سخني الزيت في مقلاة. أضف الخردل والكمون. عندما تبدأ في القرمشة، أضيفي أوراق الكاري واقليها لمدة 30 ثانية.
3. أضيفي البصل والفلفل الأخضر. قلي حتى تصبح ذهبية اللون.
4. يُضاف ثوم الزنجبيل ويُقلى لمدة 30 إلى 60 ثانية.
5. ثم أضيفي الطماطم والملح. يُقلى حتى تصبح الطماطم ناعمة وطرية.
6. يُضاف الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر وجارام ماسالا ومسحوق الكزبرة. قلي لمدة 30 إلى 60 ثانية حتى تفوح رائحة الماسالا عطرية.
7. أضيفي زهور القرنبيط وقلي لمدة 1 إلى 2 دقيقة.
8. يُسكب ½ 1 كوب ماء أو حليب جوز الهند ويُمنح مزيجًا جيدًا.
9. يُغطى ويُطهى حتى يصبح القرنبيط طريًا ولكن ليس لينا.
10. تذوق وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
11. زيني القرنبيط بأوراق الكزبرة.
12. قدميها مع الأرز الأبيض.