حساء الأرز والعدس مع الليمون والطماطم

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1 بصلة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحار المجفف
• 2 الجزر الكبير
• 3 كوب خضروات متبقية مقطعة إلى مكعبات (مثل الكرنب، الفلفل الألوان، الشمندر، أوراق الشمندر والسبانخ الصغيرة)
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخردل الأصفر
• 4 الطماطم المتوسطة الحجم
• 1 لتر مرق الدجاج أو الخضار
• 0.5 كوب العدس الأحمر المشقوق
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ليمون
• 1 كوب أي نوع من أرز صنوايت
• 0.25 كوب بقدونس، نعناع أو كزبرة
• 1 كوب الزبادي اليوناني

طريقة التحضير

1. في قدر سعة ٢-٣ لتر ، إمزجي زيت الزيتون ، البصل ، الثوم ، الفلفل الحار، على نار متوسطة، حتى يصبح طريًا.
2. أضيفي الجزر، وبقايا الخضار، وبودرة الخردل الأصفر، والطماطم والمرقة، ثم اتركيهم يغلون. أضيفي العدس والملح حتى ينضج العدس.
3. قلّبي عصير الليمون والأرز، ثم أضيفي المزيد من الملح حسب الرغبة إذا لزم الأمر. قدميها ساخنة مزينة بأي أعشاب متبقية وقليل من الزبادي.