كاري الدجاج والفستق

Ingredients

• 2 cup أرز صنوايت متوسط الحبة
• 0.75 cup الفستق المملح بدون قشر
• 1 kg فخذ الدجاج
• 4 بصل بني
• 4 فلفل حار أخضر كبير
• 2 tbsp أجزاء متساوية من الثوم المبشور والزنجبيل
• 1 tbsp الكزبرة المطحونة
• 0.75 cup الزبادي أو الكريمة
• 1 tsp بهارات جارام ماسالا

Method

1. اطهي الأرز، في قدر، أضيفي كوبًا من الأرز إلى كوبين من الماء البارد واتركيهم حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة، مغطاة لمدة 25 دقيقة. يرفع عن النار ويغطى لمدة 5 دقائق.
2. يُمزج البصل مع كوب من الماء في قدر متوسطة الحجم ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج البصل. صفيها ثم اهرسيها بالخلاط.
3. احتفظي ببعض الفستق للتزيين. ضعي الباقي مع الفلفل الأخضر في خلاطة الطعام واهرسيه حتى يصبح كالعجين ضعيه جانبا.
4. إمزجي الزيت مع هريس البصل في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ودعيه يطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا ولكن تأكدي من عدم تحمير البصل. أضيفي معجون الثوم والزنجبيل ونقليه لمدة 1 دقيقة. أضيفي الكزبرة والفستق ومعجون الفلفل الحار وقومي بطهيه حتى تفوح رائحته.
5. أضيفي الدجاج مع 1/2 كوب من الماء واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا. أضيفي اللبن أو الكريمة مع بهارات جارام ماسالا.
6. زيني الأرز بالفستق.