طبق الأرز مع اليقطين وحب الحمص

Ingredients

• 1.5 cup أرز صنوايت متوسط الحبة
• 1 tbsp زيت زيتون
• 1 بصل أحمر
• 1 tbsp زنجبيل (مبشور)
• 2 clove ثوم
• 2 tsp كمون مطحون
• 3 tsp قشر ليمون (مبشور)
• 4 حبوب هيل
• 2.5 cup مرقة دجاج أو خضروات مخففة بالملح الساخن
• 2 cup يقطين (مقطع ومحمص)
• 400 g علبة حمص
• 50 g أوراق سبانخ صغيرة

Method

1. سخني الزيت في قدر كبيرة. أضيفي البصل واطهيه حتى ينضج. أضيفي الزنجبيل والثوم والكمون إلى المقلاة وقلبيهم على نار خفيفة لمدة دقيقتين. أضيفي الأرز وقشر الليمون وحبات الهيل وقومي بتحريكهم لمدة دقيقتين.
2. إسكبي المرقة الساخنة على الخليط وحركيه حتى يمتزج. على نار خفيفة قومي بتحريكهم من حين لآخر لمدة 30 دقيقة أو حتى يمتص كل السائل ويصبح الأرز طريًا.
3. أضيفي اليقطين والحمص والسبانخ وقلبيه حتى يسخن تمامًا.