طبق الأرز مع اليقطين وحب الحمص

المكونات

• 1.5 كوب أرز صنوايت متوسط الحبة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصل أحمر
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل (مبشور)
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 3 ملعقة صغيرة قشر ليمون (مبشور)
• 4 حبوب هيل
• 2.5 كوب مرقة دجاج أو خضروات مخففة بالملح الساخن
• 2 كوب يقطين (مقطع ومحمص)
• 400 جم علبة حمص
• 50 جم أوراق سبانخ صغيرة

طريقة التحضير

1. سخني الزيت في قدر كبيرة. أضيفي البصل واطهيه حتى ينضج. أضيفي الزنجبيل والثوم والكمون إلى المقلاة وقلبيهم على نار خفيفة لمدة دقيقتين. أضيفي الأرز وقشر الليمون وحبات الهيل وقومي بتحريكهم لمدة دقيقتين.
2. إسكبي المرقة الساخنة على الخليط وحركيه حتى يمتزج. على نار خفيفة قومي بتحريكهم من حين لآخر لمدة 30 دقيقة أو حتى يمتص كل السائل ويصبح الأرز طريًا.
3. أضيفي اليقطين والحمص والسبانخ وقلبيه حتى يسخن تمامًا.