كاري الدجاج مع الأرز الأبيض

المكونات

• 12 قطعة دجاج
• 250 جم زبادي اللبن
• 2 ملعقة صغيرة معجون الثوم والزنجبيل
• 10 جم مسحوق الفلفل الأحمر
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
• 2 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
• 1 ملعقة صغيرة أوراق الحلبة
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح
• 50 جم زيت نباتي
• 3 الفلفل الأخضر
• 2 ورق الغار
• 4 القرنفل
• 4 حبوب الفلفل الأسود
• 1 عود القرفة
• 1 الهيل الأسود
• 5 بصل
• 4 الطماطم
• 1 رشة كزبرة

طريقة التحضير

1. اغسل قطع الدجاج وصفيها لتجف.
2. اخلطي الملح والكركم واتركيهما جانبًا.
3. اخفقي الزبادي وأضيفي معجون الزنجبيل بالثوم ومسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق الكزبرة ومسحوق الكمون وأوراق الحلبة.
4. اخلطي الدجاج في تتبيله لبن الزبادي واحتفظي به في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
5. في هذه الأثناء، سخني الزيت في مقلاة قاعدتها ثقيلة وأضيفي الفلفل الأخضر المشقوق والقرنفل وأوراق الغار والفلفل والقرفة والهيل الأسود. يُطهى لمدة دقيقة حتى تبدأ جميع التوابل في الطقطقة.
6. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على لهب بطيء.
7. أضيفي الآن الطماطم واطهيها ببطء حتى تنضج جميع الطماطم وتدمج بشكل جيد مع البصل لتشكيل قاعدة ماسالا. استمر في الطهي حتى يعطي الماسالا الزيت.
8. أضيفي قطع الدجاج واخلطيه مع الخليط جيدًا. اطبخي الدجاج على شعلة بطيئة. استمري في الطهي حتى ينضج الدجاج تمامًا.
9. أضيفي القليل من الماء واخلطيه جيدًا. ينضج لمدة عشر دقائق أخرى، وتأكدي من التوابل و ننهي بإضافة بالكزبرة المفرومة. قدميها ساخنة مع أرز متوسط الحبة.