شوربة حريرة المغربية

Ingredients

• 200 g الحمص
• 100 g العدس
• 100 g أرز صنوايت متوسط الحبة
• 1 بصلة بنية
• 2 stalk الكرفس
• 3 الطماطم
• 400 g مكعبات اللحم الضأن
• 2 ثوم مفروم
• 2 tbsp الزنجبيل المطحون
• 1 tsp قرفة مطحونة
• 1 tsp الفلفل الأسود المطحون
• 1 tsp الكركم
• 1 pinch الزعفران
• 0.5 l ماء
• 2 tbsp الطحين
• 125 ml مرق الدجاج
• 1 bunch أوراق الكزبرة
• 1 pinch ملح
• 1 pinch فلفل أسود مطحون
• 1 slice ليمون

Method

1. أنقعي الحمص المجفف طوال الليل في وعاء مملوء بالماء. أو يمكنك استخدام الحمص المعلب.
2. ذوبي الزبدة في قدر كبير.
3. اقلي البصل والكرفس والثوم حتى ينضج البصل.
4. أضيفي الزنجبيل، القرفة، الفلفل، الكركم، ورشة زعفران
5. أضيفي اللحم واتركيه على نار خفيفة لمدة ١٠ دقائق حتى تتغلغل البهارات في اللحم.
6. أضيفي الحمص والطماطم واستمري في التقليب حتى تنضج الطماطم.
7. إُسكبي الماء واتركيه ليغلي، ضعي الغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة.
8. أضيفي العدس والأرز.
9. اخلطي الدقيق مع مرق الدجاج. صبي الخليط في المقلاة. استمري في الطهي والتقليب حتى يتكاثف الحساء وينضج الأرز لمدة ٢٥ دقيقة تقريبًا.
10. إرفعي عن النار.
11. زيني بالكزبرة وشرائح الليمون.