شوربة حريرة المغربية

المكونات

• 200 جم الحمص
• 100 جم العدس
• 100 جم أرز صنوايت متوسط الحبة
• 1 بصلة بنية
• 2 عود الكرفس
• 3 الطماطم
• 400 جم مكعبات اللحم الضأن
• 2 ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة الزنجبيل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة الكركم
• 1 رشة الزعفران
• 0.5 لتر ماء
• 2 ملعقة كبيرة الطحين
• 125 مل مرق الدجاج
• 1 حزمة أوراق الكزبرة
• 1 رشة ملح
• 1 رشة فلفل أسود مطحون
• 1 شريحة ليمون

طريقة التحضير

1. أنقعي الحمص المجفف طوال الليل في وعاء مملوء بالماء. أو يمكنك استخدام الحمص المعلب.
2. ذوبي الزبدة في قدر كبير.
3. اقلي البصل والكرفس والثوم حتى ينضج البصل.
4. أضيفي الزنجبيل، القرفة، الفلفل، الكركم، ورشة زعفران
5. أضيفي اللحم واتركيه على نار خفيفة لمدة ١٠ دقائق حتى تتغلغل البهارات في اللحم.
6. أضيفي الحمص والطماطم واستمري في التقليب حتى تنضج الطماطم.
7. إُسكبي الماء واتركيه ليغلي، ضعي الغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة.
8. أضيفي العدس والأرز.
9. اخلطي الدقيق مع مرق الدجاج. صبي الخليط في المقلاة. استمري في الطهي والتقليب حتى يتكاثف الحساء وينضج الأرز لمدة ٢٥ دقيقة تقريبًا.
10. إرفعي عن النار.
11. زيني بالكزبرة وشرائح الليمون.