شوربة الأرز والعدس مع الليمون والطماطم

Ingredients

• 1 بصلة كبيرة
• 3 tbsp زيت الزيتون
• 1 tsp الفلفل الحار المجفف
• 1 الجزر الكبير
• 3 cup خضروات مقطعة إلى مكعبات (مثل االملفوف، الفلفل الألوان، الشمندر، أوراق الشمندر والسبانخ الصغيرة)
• 1 tsp مسحوق الخردل الأصفر
• 4 الطماطم المتوسطة الحجم
• 1 l مرق الدجاج أو الخضار
• 0.5 cup العدس الأحمر المشقوق
• 0.5 tsp ملح
• 1 ليمون
• 1 cup أي نوع من الأرز صنوايت
• 0.25 cup بقدونس أوراق مسطحة، نعناع أو كزبرة
• 1 cup الزبادي اليوناني

Method

1. في قدر سعة ٢-٣ لتر ، إمزجي زيت الزيتون ، البصل ، الثوم ، الفلفل الحار، على نار متوسطة، حتى يصبح طريًا.
2. أضيفي الجزر، وبقايا الخضار، وبودرة الخردل الأصفر، والطماطم والمرقة، ثم اتركيهم يغلون. أضيفي العدس والملح حتى ينضج العدس.
3. قلّبي عصير الليمون والأرز، ثم أضيفي المزيد من الملح حسب الرغبة إذا لزم الأمر. قدميها ساخنة مزينة بأي أعشاب متبقية وقليل من الزبادي.