دجاج كونغ باو مع الأرز

المكونات

• 3.5 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة خل الكرز
• 2 ملعقة صغيرة نشاء الذرة
• 700 جم مُرتديلا الدجاج
• 1 ملعقة كبيرة الخل البلسمي
• 1 ملعقة كبيرة صلصة هويسن
• 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم الآسيوي/المحمص
• 1.5 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
• 0.5 ملعقة صغيرة حبيبات الفلفل الأحمر المطحون
• 0.25 ملعقة صغيرة الزنجبيل المطحون
• 0.33 كوب ماء
• 2.5 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 فلفل أحمر كبير
• 2 عود كرفس
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح
• 3 فص ثوم
• 5 البصل الأخضر
• 0.33 كوب الفول السوداني أو الكاجو المحمص كامل غير مملح

طريقة التحضير

1. في وعاء متوسط، اخلطي معًا الصويا صوص، خل الكرز، ونشا الذرة حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض ويذوب نشا الذرة بالكامل. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها لتتغطى بالكامل. دعيها جانبًا لمدة 15 دقيقة.
2. قطعي الفلفل الأحمر، الكرفس، البصل الأخضر، والثوم.
3. في وعاء آخر، حضري الصلصة بخلط جميع المكونات معًا.
4. سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية حتى تصبح ساخنة ثم أضيفي ملعقة واحدة من الزيت. أضيفي الفلفل الأحمر، الكرفس، والملح. حركي باستمرار لمدة 5 دقائق تقريبًا.
5. ضعي الخضار في وعاء كبير واتركيها جانبًا.
6. أضيفي ملعقة واحدة من الزيت إلى المقلاة واستخدمي النار العالية. أضيفي الدجاج واقليه من جهة واحدة حتى يصبح لونه ذهبياً، حوالي 1-1/2 دقيقة.
7. اقلبي قطع الدجاج واستمري في القلي لمدة حوالي 1-1/2 دقيقة إضافية.
8. ضعي الدجاج في الوعاء مع الفلفل الأحمر والكرفس.
9. أضيفي نصف ملعقة من الزيت إلى المقلاة وأضيفي الثوم والبصل الأخضر.
10. ثم ضعي الخضار والدجاج في المقلاة، بالإضافة إلى الصلصة.
11. خففي الحرارة. اطهي المكونات حتى يسخن الدجاج والخضار وتتكثف الصلصة، حوالي 30 ثانية.
12. أضيفي الفول السوداني أو الكاجو.
13. قدمي الطبق مع أرز صنوايت المتوسط الحبة.