الأرز المقلي مع البيض

المكونات

• 1.5 كوب أرز بسمتي طويل الحبة أو أرز كالروز من صنوايت
• 2 بيض
• 2 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
• 2 جزر
• 0.5 كوب بازلاء مجمدة
• 2 بصل أخضر كبير الحجم
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 2 فلفل
• 0.5 البروكلي
• 1 ملعقة صغيرة خمسة بهارات
• 1 رشة ملح وفلفل

طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز وجفّفيه ثمّ اسكبيه في طنجرة كبيرة مع كوبين من الماء وملعقة صغيرة من الملح.
2. عندما يغلي الماء، اخفضي الحرارة وأغلقي الطنجرة واطبخي الأرز لمدّة 10 دقائق.
3. أضيفي الجزر والبازيلاء وأغلقي الطنجرة مرّة أخرى واطبخي المزيج لمدة 10 دقائق أخرى.
4. ضعي طنجرة الأرز جانباً مع إبقائها مغلقة لبضع دقائق ثمّ افصلي حبات الأرز عن بعضها باستخدام شوكة.
5. سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة وأضيفي إليها البيض المخفوق واطبخيه لمدّة دقيقتين أو ثلاث دقائق. اقلبي العجّة الناتجة على الطرف الآخر واطبخيها لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
6. سخّني باقي كميّة الزيت في مقلاة أخرى واطبخي فيها البصل الأخضر لمدّة 3 دقائق حتّى يصبح طري وشبه شفّاف. أضيفي الثوم واطبخي المزيج من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
7. أضيفي الفلفل والبروكلي وصلصة الصويا ورشّي المزيج بملعقة صغيرة من مزيج الخمس بهارات وبعض الملح وبهاراتك المفضلة واتركيه على النار لمدّة 2-3 دقائق.
8. ضعي الملح والفلفل الأسود ثم قدميه.