إنشيلادا

المكونات

• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة ثوم
• 0.5 كوب بصل أحمر
• 1 كوب فلفل حلو
• 1 كوب طماطم
• 3 كوب ماء
• 1.5 كوب الأرز
• 1 كوب الفاصوليا السوداء
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة
• 1 كوب صلصة الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة الكمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل
• 10 شرحات من خبز التورتيلا
• 0.5 كوب جبنة مبشورة

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن الى 200 درجة مئوية
2. ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الثوم والبصل إلى المقلاة وقلبيهم حتى يصبح الثوم ذهبيًا والبصل طريًا.
3. أضيفي الفلفل وقلبي لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح الفلفل طريًا.
4. أضيفي الطماطم وقلبي لمدة دقيقة واحدة.
5. قومي بإزالة الخضار المقلية واتركيها جانبًا.
6. اسكبي الماء في المقلاة وانتظري حتى يغلي.
7. أضيفي أرز صنوايت وقلبيه لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح الأرز هشاً.
8. اصنعي دائرة في وسط الأرز وأضيفي الخضار المقلية والفاصوليا السوداء إلى المقلاة واخلطيها جيدا أو حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
9. أضيفي الكزبرة وصلصة الطماطم ومسحوق الفلفل الحار والكمون، والملح والفلفل وامزجي الخليط.
10. ضعي حوالي 2/3 كوب من الخليط في وسط خبز التورتيلا، وقومي بلفيها
11. أضيفي القليل من الجبن فوق الخليط (اختياري)
12. اخبزيها في الفرن المُسخن مُسبقًا لمدة 20-25 دقيقة.
13. ضعيها جانباً حتى تبرد لمدة 5 دقائق.
14. زيّنيها بالكزبرة (اختياري)