إنشيلادا

Ingredients

• 1 tbsp زيت
• 1 tbsp ثوم
• 0.5 cup بصل أحمر
• 1 cup فلفل حلو
• 1 cup طماطم
• 3 cup ماء
• 1.5 cup الأرز
• 1 cup الفاصوليا السوداء
• 1 tbsp كزبرة طازجة
• 1 cup صلصة الطماطم
• 1 tsp مسحوق الفلفل الحار
• 1 tsp الكمون
• 1 tsp ملح
• 1 tsp الفلفل
• 10 شرحات من خبز التورتيلا
• 0.5 cup جبنة مبشورة

Method

1. سخّني الفرن الى 200 درجة مئوية
2. ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الثوم والبصل إلى المقلاة وقلبيهم حتى يصبح الثوم ذهبيًا والبصل طريًا.
3. أضيفي الفلفل وقلبي لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح الفلفل طريًا.
4. أضيفي الطماطم وقلبي لمدة دقيقة واحدة.
5. قومي بإزالة الخضار المقلية واتركيها جانبًا.
6. اسكبي الماء في المقلاة وانتظري حتى يغلي.
7. أضيفي أرز صنوايت وقلبيه لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح الأرز هشاً.
8. اصنعي دائرة في وسط الأرز وأضيفي الخضار المقلية والفاصوليا السوداء إلى المقلاة واخلطيها جيدا أو حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
9. أضيفي الكزبرة وصلصة الطماطم ومسحوق الفلفل الحار والكمون، والملح والفلفل وامزجي الخليط.
10. ضعي حوالي 2/3 كوب من الخليط في وسط خبز التورتيلا، وقومي بلفيها
11. أضيفي القليل من الجبن فوق الخليط (اختياري)
12. اخبزيها في الفرن المُسخن مُسبقًا لمدة 20-25 دقيقة.
13. ضعيها جانباً حتى تبرد لمدة 5 دقائق.
14. زيّنيها بالكزبرة (اختياري)