الزهرة المتبلة \ القرنبيط المتبل بالكاري مع شوربة الأرز

المكونات

• 1 القرنبيط/الملفوف
• 4 كوب زهور القرنبيط/الملفوف
• 1.5 ملعقة كبيرة ثوم
• 0.5 كوب أرز صنوايت متوسط الحبة
• 2 كوب البطاطا الحلوة
• 2 كوب بصل أصفر
• 1 كوب حليب جوز الهند
• 6 كوب مرقة الخضروات
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 0.25 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة الكركم
• 1 ملعقة صغيرة الكمون

طريقة التحضير

1. تحضير الأرز: اشطفي الأرز جيدًا في مصفاة لإزالة النشا السطحي وإضافته إلى مقلاة صلصة متوسطة مع أكواب 2 من مرق الخضار (أو الماء).
2. يُغلى الأرز ويُخفف على نار هادئة ويُغطى.
3. بمجرد طهيها، قومي بإزالة الغطاء وحركه بالشوكة. يُترك على نار خفيفة لبضع دقائق إضافية، مع التحريك من حين لآخر قبل إزالته من النار وتصريف أي سائل زائد. ضعيها جانبا.
4. تحضير الحساء: يحضر القرنبيط / الملفوف عن طريق تقطيع الزهور الصغيرة وتقشير وتقطيع البطاطا الحلوة إلى مكعبات 1 سم. ضعيها جانبا.
5. قطعي البصل إلى شرائح رقيقة والثوم المفروم. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة في قدر ثقيل كبير وأضيفي البصل والثوم وملح البحر. يُقلى على نار متوسطة حتى يصبح طريًا وشفافًا. يجب أن يستغرق هذا ما يقرب من 5 إلى 7 دقائق.
6. يُضاف مسحوق الكاري والكركم والكمون والفلفل الأسود إلى القدر ويُقلى لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك، مع التحريك كثيرًا حتى يصبح تبدأ الروائح العطرة بالانبعاث .
7. أضيفي القرنبيط / الملفوف المحضر والبطاطا الحلوة إلى القدر ويُقلب معًا لتغليف الخضار بالتوابل. يُضاف مرق الخضار ويُغلى المزيج قبل أن يُترك على نار هادئة، ويُغطى، ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج الخضار.
8. أنقلي ما يقرب من نصف الحساء إلى الخلاط ويهرس حتى يصبح ناعمًا ودسمًا. أعيدي الحساء المخلوط إلى القدر وحركيه ليخلط جيدًا. أضيفي أرز الحبوب المتوسطة من صنوايت وحليب جوز الهند المحضر.