شوربة الدجاج الكريمية بالأرز

المكونات

• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 300 جم مؤخرات الدجاج بدون جلد
• ملح كوشر وفلفل أسود طازج مطحون
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 3 فص ثوم
• 8 أونصة الفطر الكريميني
• 1 بصل
• 3 الجزر
• 2 عود كرفس
• 0.5 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
• 0.75 كوب أرز صنوايت متوسط الحبة
• 0.25 كوب الطحين متعدد الاستخدامات
• 4 كوب مرق الدجاج
• 1 ورق الغار
• 0.5 كوب نصف ونصف
• 2 ملعقة كبيرة أوراق البقدونس الطازجة
• 1 غصن الإكليل الجبلي

طريقة التحضير

1. سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. تبلي أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُضاف الدجاج إلى القدر ويُطهى حتى يصبح لونه ذهبيًا، حوالي 2-3 دقائق ؛ ثم يوضع جانبا.
2. تذوب الزبدة في القدر على نار متوسطة. يُضاف خليط الثوم والفطر والبصل والجزر والكرفس. يُطهى مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج، حوالي 3-4 دقائق. يقلب الزعتر حتى تملأ رائحته العطرة بالمكان ، لحوالي دقيقة واحدة .
3. اخفقي الدقيق حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا، حوالي دقيقة واحدة. اخفقي مرق الدجاج وأوراق الغار وأفخاذ الدجاج واطهيها مع التحريك باستمرار حتى تصبح سميكة قليلاً، حوالي 4-5 دقائق.
4. أضيفي الأرز واستمري في التحريك.
5. يقلب النصف من الحليب والنصف من كريمة الطبخ حتى يسخن، حوالي 1-2 دقيقة، ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. إذا كان الحساء سميكًا جدًا، أضف المزيد من النصف والنصف حسب الحاجة حتى يتم الوصول إلى النسيج المطلوب.
6. قدميها على الفور مزينة بالبقدونس وإكليل الجبل.