أرز مخبوز على طراز الباييلا مع البيض

Ingredients

• 2 tbsp زيت الزيتون
• 400 g أفخاذ دجاج بدون جلد
• 1 نقانق اللحم البقري مقطع رفيع
• 1 بصلة بنية تقطيع رفيع
• 1 الفلفل الأحمر تقطيع ناعم
• 1.25 cup أرز صنوايت متوسط الحبة
• 3 clove ثوم مهروس
• 2 tsp الفلفل الحلو مقطع
• 1 tsp الأوريجانو المجفف
• 1.5 cup معجون الطماطم
• 3 cup مرق الدجاج
• 4 بيض
• 0.33 cup بازلاء مجمدة
• 0.25 cup بقدونس
• 1 cup الليمون المقطع والخبز المُحمص للتقديم

Method

1. سخني الفرن 220 درجة C/200 درجة مئوية مع (تشغيل المروحة). سخني نصف الزيت في مقلاة كبيرة ملائمة للفرن على نار عالية. يُطهى نقانق الدجاج ولحم البقر مع التقليب لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيًا. أخرجيه من المقلاة.
2. سخني الزيت المتبقي في نفس المقلاة على نار متوسطة عالية. أضف البصل والفليفلة. يُطهى مع التحريك لمدة 3-4 دقائق أو حتى ينضج البصل. يُضاف الأرز والثوم والفلفل الحلو والأوريجانو ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة 1 أو حتى يعطر.
3. أضف مهروس الطماطم والمرق. واتركيه حتى الغليان. أخرجيه من الحرارة. يقلب الدجاج ونقانق اللحم إلى أرز. غطي المقلاة. وانقليها إلى الفرن. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.
4. بعد 15 دقيقة أخرجي الطبق من الفرن. اكسري البيض على خليط الأرز. أعيدي الغطاء ثم إلى الفرن لمدة 8-10 دقائق أو حتى ينضج الأرز ويضبط بياض البيض
5. في هذه الأثناء، ضعي البازلاء في وعاء مقاوم للحرارة. غطيها بالماء المغلي. اتركيها لمدة 2 دقيقة أو حتى تنضج. صفيها زيني بالبازلاء والبقدونس على الأرز. قدميها مع شرائح الليمون والخبز المقرمش